过桥米线

文章来源:山东聊城鲁妈妈小吃培训学校
文章关键字:过桥米线 日期:2018-12-14

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，
如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

 

聊城鲁妈妈特色小吃—过桥米线培训内容：

 

理论讲解：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

 

示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

 

自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 
 
实际操作内容：

1. 培训过桥米线原材料、配料及机器的选取、初加工与保存。

2. 培训过桥米线骨汤的选材、配方、配比。

3. 培训过桥米线米线的选料。

4. 培训过桥米线秘制红油制作技术。

5. 培训过桥米线秘制酱料制作技术。

6. 培训过桥米线百年老汤制作技术。

7. 培训过桥米线调制过程。 

    

三 技术支持—聊城鲁妈妈特色小吃培训

1. 专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案。

2. 切实的指导店面招牌的设计。

3. 全面的指导个性化菜单设计。

4. 终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

    

 

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

 

 

郑重承诺：

 

1、一对一教学，学员亲自动手做，以学员亲自动手做为主，包教包会。

2、终身免费技术升级和技术咨询，免费开业指导，让您一切无后顾之忧！

3、我们的宗旨是：培训一家，成功一家，确保百分之百成功率。

 

聊城鲁妈妈小吃培训学校其他培训项目：

 

无矾油条  杂粮煎饼  黄桥烧饼  麻辣烫  酱香饼

油酥火烧  小笼蒸包  鸡蛋灌饼  口袋馍  胡辣汤

朝鲜凉菜  麻酱火烧  沙镇呱嗒  菜煎饼  肉夹馍

吊炉烧饼  朝城肉饼  临清砂锅  火锅鸡  豆腐脑

里脊扒饼  铁板里脊  铁板鱿鱼  水煎包  臊子面

冰糖葫芦  十香凉面  汉中凉皮  把子肉  牛肉面

饼卷驴肉  红焖羊肉  鸡丁米线  酱大骨  香辣面

驴肉火烧  炸臭豆腐  多禾馅饼  炸鸡排  炸里脊

牛肉板面  兰州拉面  蜀王砂锅  石锅鱼  千层饼

滋补烩面  重庆小面  单县羊汤  酸辣粉  葱油饼

过桥米线  阳谷蒸碗  滋补砂锅  梅花糕  大盘鸡

麻辣香锅  久久鸭脖  甏肉干饭  热干面  关东煮

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